Au sarrasin – with buckwheat flour
Toutes nos galettes sont accompagnées d’une salade verte
Le jambon peut être remplacé par du poulet ou tout veggi / Available with ham, chicken or
veggie
Œuf, emmental français, jambon cuit supérieur Luxembourgeois
Egg, french emmental cheese, superior cooked ham from Luxembourg
Œuf, emmental français, andouille de Guéméné, crème à la graine de moutarde
Egg, french emmental cheese, andouille from Guéméné, mustard seed cream
Œuf, emmental français, rose de jambon cru de Forêt Noire
Egg, french emmental cheese, cured smoked ham from the Black Forest
Œuf, emmental français, chorizo Ibérique
Egg, french emmental cheese, Iberian chorizo
Œuf, emmental français, jambon cuit supérieur Luxembourgeois, poêlée de champignons et
oignons confits au cidre
Egg, french emmental cheese, superior cooked ham from Luxembourg, stir-fried mushrooms
and onions confit with cider
Œuf, emmental français, jambon cuit supérieur Luxembourgeois, confit d’oignons au cidre
Egg, french emmental cheese, superior cooked ham from Luxembourg, onions confit with cider
Avocat, betteraves cuites, tofu assaisonné façon thaï, radis, cébette, roquette, sauce passion
safran
Avocado, cooked beetroot, thai tofu, radish, spring onions, rocket and passion fruit saffron sauce
Œuf, emmental français, Saucisse de morteau & cancoillote au vin jaune
Egg, french emmental cheese, Morteau sausage, yellow wine cancoillotte cheese
Pomme de terre cuites à la façon d’une fondue, Reblochon fermier au lait cru
Potatoes cooked in a fondue way and unpasteurized reblochon cheese
Pomme de terre cuites à la façon d’une fondue, munster fermier au cumin
Potatoes cooked in a fondue way, munster cheese and cumin
Pomme de terre cuites à la façon d’une fondue, camembert coulant et pommes cuites au cidre
Potatoes cooked in a fondue way, camembert cheese and cooked apple in cider
Pomme de terre cuites à la façon d’une fondue et raclette fermière filante
Potatoes cooked in a fondue way and raclette cheese
Pomme de terre cuites à la façon d’une fondue et bleu de Bresse fondant et noix
Potatoes cooked in a fondue way, blue cheese from Bresse and walnuts
Fromage de chèvre, emmental Français, poitrine fumée, miel, noix et pommes cuites au cidre
Goat cheese, french emmental cheese, bacon, honey, walnuts and cooked apple in cider
Rose de saumon fumé, crème d’Isigny citron ciboulette au poivre de Sichuan, oignons rouges de
Bretagne et baies roses
Smoked salmon rose, cream from Isigny with lemon, chives and Sichuan pepper, red onions
from Brittany and pink peppercorn
Œuf, fondue de légumes, emmental français, roquette et copeaux de parmesan
Egg, vegetables fondue, french emmental cheese, rocket and parmesan cheese
Œuf, emmental français, jambon cuit supérieur Luxembourgeois, confit d’oignons au cidre,
anchois marinés, fondue de tomates au basilic et herbes de Provence
Egg, french emmental cheese, superior cooked ham from Luxembourg, onions confit with cider,
anchovies, tomato sauce with basil and herbs from Provence
Blinis au sarrasin, boeuf Angus, emmental français, oeuf au plat, salade Iceberg, confit
d’oignons au cidre et tomate Cœur de Bœuf, mayonnaise à l’ancienne, accompagné de
grenailles confites
Buckwheat blinis, Angus beef, french emmental cheese, fried egg, iceberg salad, onions confit
with cider, tomato “Coeur de Boeuf”, mayonnaise à l’ancienne, served with Grenailles potatoes
Noix de Saint-Jacques panées au sarrasin et fondue de poireaux à la sauce Noilly Prat et curry
de Madras
Scallops breaded with buckwheat, leek fondue with Noilly Prat and Madras curry sauce
Oeuf, emmental français, gésiers de canard confit, magret de canard fumé et copeaux de foie
gras
Egg, french emmental cheese, candied duck gizzard, smoked duck breast and foie gras shavings
Lentilles vertes du Puys en Velay AOC cuisinées au lait de coco et ananas, sauce coco au curry
de Madras et chutney d’ananas au vinaigre de Xérès
Green lentils from Puys en Velay AOC cooked in coconut milk and pineapple, Madras curry
coconut sauce and pineapple chutney in Xérès vinegar
Œuf, , émincé de poulet et sauce au vin jaune
Egg, french emmental cheese,, chicken breast and yellow wine sauce
La sélection de notre poissonnier accommodé selon la saison
Selection from our fishmonger according to the season
Pièce de boucherie sélectionnée et apprêté selon la saison
Butcher’s selection prepared according to the season
À la farine de froment / with wheat flour * 100% biologique !
Bon, bio & gluten free si vous le souhaitez !
Crêpe de froment BIO à la crème de marron vanillée Maison / Organic wheat crêpe with home-made chestnut cream
Clafoutis aux pruneaux / Prune Clafouti
Gâteau phare de la Bretagne, le far Breton tire l’origine de son nom du mot latin « far » qui signifier « froment », « blé ».
A l’origine le Far étant gelé et se servant en tranche pour accompagner la viande ou être mangé tel quel.
Il se mangeait sucré uniquement les jours de fêtes.
Au fil du temps, pruneaux, rhum, fleur d’oranger… sont venus accommoder la recette.
Crêpe de froment BIO, pommes caramélisées et sa boule de Spéculos, flambée au Calvados / Organic wheat crêpe, caramelized apples and Spéculos ice-cream, blazed with Calvados
Crêpe de froment BIO, sauce zeste d’orange, quartiers d’orange, flambée au Grand Marnier / Organic wheat crêpe, orange zest sauce, orange quarter, blazed with Grand Marnier
Découvrez les créations gastronomiques réalisées avec des ingrédients d’exception de notre maître artisan glacier « glace des alpes »
Utilisant les pommes du pays de Saint-Malo, le domaine SORRE produit un cidre IGP BIO dans le respect de l’artisanat
Situé aux portes de la presqu’île de Rhuys et du golf du Morbihan, le Domaine Nicol produit un cidre bouché Breton artisanal, non pasteurisé et sans conservateur
Le cidre Royal Guillevic est élaboré à partir d’une seule variété de pomme à cidre, la Guillevic. (c’est l’un des seuls cidre « monovariétale» et seul estampillé « Label rouge »)
Implanté dans un manoir du XV-XVI du Finistère, la cuvée Carpe-Diem élève le cidre à la hauteur du vin.
Pomme tardives pasteurisé pendant 2 mois, pressurage lent (24 heures) & fermentation de 6 mois en fût de chêne.
Cidre qui fut servi à Elizabeth II, rein d’Angleterre, le 28 mai 1967, « Au Caneton » à Orbec, pour accompagner la spécialité de la maison, le canard au sang !
Au cœur du pays d’Auges, les cidres Dupont offrent une typicité qui confère une complexité aromatique unique. Cidre de garde.
Pour les amateurs de bières artisanales de caractère
Cidre de gastronomie vieillit en fût de chêne de Calvados
Élaboré selon la méthode traditionnelle des vins effervescents, fin et élégant. Cidre hautement reconnu, il fait partie des grands classiques, de l’hôtel Normandie à Deauville, de la table de Guy Savoy, ainsi que dans la boutique gourmande de George Blanc.